arnezzz
Hallo! Mijn naam is Arne Hendrickx en ik ben met veel enthousiasme een kleinschalige imker in de regio Kalken. Ik werk met veel zorg en respect voor de natuur aan mijn bijenvolken. Ik neem alleen de honing die ze over hebben en pers die vervolgens. De rest van de honing hebben de bijtjes zelf nodig om de winter door te komen.
Honing Bewaren: zo doe je dat goed
- Op de juiste temperatuur
- Om je honing zo lang mogelijk heerlijk te houden, is de juiste bewaartemperatuur cruciaal. Bij de optimale temperatuur van 12° tot 15° Celsius voorkom je dat de honing snel donkerder wordt of begint te gisten. De koelkast is vaak te koud, terwijl kamertemperatuur dan weer net iets te warm is.
- In een donkere ruimte
- Naast de juiste temperatuur is het donker bewaren van honing essentieel. Licht – en ook sterke temperatuurwisselingen – kan het kristallisatieproces versnellen. Je honing wordt dan dikker en krijgt een korrelige structuur. Geen zorgen als je honing kristalliseert; dit is een natuurlijk proces en zegt niets over de kwaliteit! Je maakt de honing eenvoudig weer vloeibaar door de pot langzaam te verwarmen. Dit kan au-bain-marie in een pan met water tot maximaal 40°C. Een andere handige manier is om de pot op de verwarming te zetten. Let wel op: verwarm honing nooit boven de 40°C, want dan verliest deze veel van zijn waardevolle bestanddelen.
- Afgesloten
- Zorg er altijd voor dat je de pot honing goed afsluit. Honing neemt namelijk heel gemakkelijk vreemde geuren en vocht op uit de lucht, wat de smaak kan aantasten en uiteindelijk tot bederf leidt. Door de pot stevig dicht te houden, blijft je honing langer puur en lekker.